NUESTROS ANIMALES

BLACK ANGUS – PARDA

Nuestro toro Angustín, que viajó desde Irlanda a San Juan de Plan en 2013, es un magnífico ejemplar de Aberdeen Black Angus, inscrito en la Scottish Angus Cattle Society. La Black Angus es una raza originaria de Escocia cuya carne se caracteriza por tener un mayor marmolado o veteado, lo que le otorga un sabor más intenso y una jugosidad superior a cualquier otra.

De la unión de Angustín y nuestras vacas pardas de montaña, nace nuestra exclusiva ternera Black Angus / Parda, una carne increíblemente tierna y sabrosa que no necesita ningún condimento para convertirse en la mejor ternera que has probado nunca.

PARDA DE MONTAÑA

La ternera del Pirineo toma su nombre del color de su manto y de la geografía en la que se encuentra; los pastos más altos de nuestra bonita cordillera.

Sus orígenes se remontan 160 años atrás, cuando se produjeron los primeros cruces entre la raza Parda Alpina y las razas oriundas de nuestras montañas, con el fin de obtener un animal más productivo en carne y, por lo tanto, mucho más aprovechable.

Reconocida como una de las mejores terneras para consumo, nuestra Parda de Montaña es especial, pues habita, de forma extensiva, en uno de los valles pirenaicos con mayor calidad de pastos y espacios. ¡Tendríais que ver lo felices que son comiendo flores en primavera!

Todos nuestros lotes de carne combinan los diferentes cortes disponibles.  De esta manera, aprovechamos al máximo el animal y obtenemos un producto mucho más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
El producto llega a tu mesa cortado, fileteado y envasado al vacío, listo para consumir o congelar.

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